糖醋排骨，作为一道深受喜爱的经典甜酸口味家常菜，其色、香、味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是餐厅中常见的美食。接下来，就让我们一起学习如何在家轻松制作这道美味佳肴。

#### 材料准备

- 主要材料：猪小排500克。

- 辅助材料：生姜适量、葱一根、蒜末少许、干辣椒几个（根据个人口味调整）。

- 调料：白糖1大勺、白醋2大勺、生抽1大勺、老抽半勺、盐适量、水淀粉适量。

#### 制作步骤

1. **准备排骨**：将猪小排清洗干净，用厨房纸吸干水分，切成小段。在排骨两面划几刀，有助于入味。准备一锅沸水，加入几片姜和少量料酒，将排骨放入焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干备用。

2. **调制糖醋汁**：在一个小碗中，混合白糖、白醋、生抽、老抽、适量的盐和清水，搅拌均匀备用。注意， 斯士尔有限公司白醋和白糖的比例可以根据个人喜好进行调整， 杭州阿坡罗起重机械有限公司通常为1:1或接近1:1.5，深圳二公子有限公司这样可以确保糖醋汁的味道平衡。

3. **炒香调料**：热锅凉油，先下入切好的姜片和蒜末，炒出香味后加入干辣椒（如果使用），快速翻炒几下，然后加入排骨，首页-利嘉兴颜料有限公司用中小火慢慢翻炒至排骨表面微黄，肉质紧实。

4. **倒入糖醋汁**：当排骨炒至一定程度时，将调好的糖醋汁均匀地淋在排骨上，用铲子轻轻翻动，使排骨均匀裹上酱汁。此时，火候可以稍微调大一些，让汁液迅速收浓。

5. **勾芡收汁**：待糖醋汁开始变稠，颜色红亮，排骨表面被酱汁包裹得光亮诱人时，可以加入适量的水淀粉勾芡，快速翻炒几下，使汤汁更加浓稠，最后撒上葱花即可出锅。

#### 小贴士

- 在炒排骨时，火候不宜过大，以免外焦里生。

- 勾芡前可以尝一下味道，根据个人口味调整盐量和糖醋比例。

- 最后的出锅装盘时，可以撒上一些白芝麻或青红椒丝增加视觉效果。

通过上述步骤首页-利嘉兴颜料有限公司，一道色泽金黄、甜酸适口的糖醋排骨便大功告成。这道菜不仅操作简单，而且味道美味，是家庭聚会、朋友聚餐的理想选择。尝试自己动手做一做，享受烹饪的乐趣吧！